1、力度不够。

2、水和面没有完全均匀，需要一边和面一边加水。

正确操作步骤:

1、用刀将发好的面团切成等份的小块，进行揉和；

2、取其中一份，左手将面团转圈，右手不停地将面团往中间揉压折叠；这样做出来的馒头表面非常光滑，不会出现塌陷和坑洼；

3、揉压时间长会使面变得光滑有劲道。