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老字号灌汤包详细做法

更新时间: 2021-04-01 09:18:20

1、材料;小麦面粉500克,鸡(猪)肉300克;肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克;料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克。

2、将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团。

3、将鸡肉剁成肉泥。

4、肉皮冻切碎。

5、将葱、姜末放下鸡肉内,搅拌均匀。

6、将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀。

7、将面团揪成剂子,擀成圆片,包入馅,捏成褶。

8、上屉蒸15分钟左右,取出装盘即成。

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