可以用纸箱代替，豆腐上面铺上纸箱皮以利吸水再盖上纸箱放在温度适宜的地方。

做豆腐乳方法如下：

1、豆腐切成正方块，在箱子里面用细木条垫底，把豆腐放上，不重叠，每放一层豆腐，垫一层木条；

2、木条与下面的豆腐有5毫米左右距离，然后放在比较暖和的地方；

3、二十天左右，霉达到最多状态，取出来，准备包谷酒、辣椒粉、花椒面、盐拌匀；

4、手洗干净，用手将臭豆腐拿出来，放在倒有酒的碗里，全部湿透后拿起来，放在拌匀的辣椒面里，裹均匀后夹起放在坛子里，等待一周即可。