二次加工，用锅蒸，肉会更香，更好吃，

红烧肉的做法：

1、将五花肉洗净；

2、锅里加适量的水烧热后，放入五花肉煮下；

3、煮到肉颜色变浅了，大概3分钟，就可以捞起来，切成块备用；

4、锅里加少量油烧热，然后加入蒜瓣和姜片里面煸炒；

5、炒出香味后，倒入五花肉快里面煸炒，炒到肉块微微出油；

6、然后倒入一大汤碗的温水里面；

7、在水里面加入老抽，生抽，八角，花椒，醋，红曲粉里面一起煮；

8、盖上锅盖小火焖上40分钟左右；

9、水快收干了，揭开盖子翻炒均匀，酌情加点盐和鸡精就可以出锅。