中和反应实质是氢离子与氢氧根离子生成水的过程。而溶液的酸性是指单位体积溶液中氢离子的浓度，碱性则指溶液中氢氧根离子的浓度。也就是说反应完成后，氢离子过量溶液显酸性，且pH值小于7；氢氧根离子过量则反之。然而酸在水中解离出氢离子，碱在水中解离出氢氧根离子，所以就叫酸碱中和反应。