1、主料：鳕鱼300克。

2、辅料：杏仁50克，芹菜50克，柠檬汁50克，小麦面粉50克，鸡蛋50克。

3、调料：黄油25克，白葡萄酒10克，盐3克，胡椒粉3克。

4、将鳕鱼宰杀洗净切段，放入器皿中加精盐、胡椒粉、白葡萄酒、柠檬汁拌匀入味腌制20分钟。

5、芹菜洗净切成末。

6、鸡蛋磕入碗中打匀备用。

7、将腌制好的鱼块逐个蘸匀面粉，裹上鸡蛋液待用。

8、坐锅点火放入黄油，油温四成热时，放入鱼块煎至两面金黄色，再撒入杏仁、芹菜末炒匀，出锅装入盘中即可。