1、准备好所有蔬菜，黄瓜、胡萝卜、包菜要切成丝。

2、猪肉丝用料酒和少量盐腌过。

3、虾皮用热水泡洗一下。

4、把米线用开水煮熟，用自来水冲凉，拌入少量的油，以防粘连。

5、先炒熟肉丝。

6、加入所有蔬菜一起炒熟，加盐调味。

7、倒入煮好的米线，加入一勺生抽调味，炒匀，右手可以拿一个筷子挑米线，以防粘锅底，出锅即可。