天气预报 > 其他 >炒花蛤怎么做肉才不掉

炒花蛤怎么做肉才不掉

更新时间: 2020-07-12 00:00:00

1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净,应注意不要过度的清洗,以免肉从壳里掉出;

2、用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈;

3、锅中先烧开水,放蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊,需要丢弃,把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用;

4、继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味;

5、倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可,炒时不能太长,以免蛤蜊肉会从壳里掉出来。

标签:怎么