带鱼有更多亚种，不同亚种的带鱼，体内的骨骼形态也不尽相同，带鱼刺少营养价值高，非常适合老人和小孩，但是带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在特殊的水里泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。那么带鱼想除刺怎么除呢？把带鱼上锅蒸3分钟，在鱼头两侧各斜切一刀到鱼骨。拽住鱼头一拽就能把刺拽出。有一个非常简单的办法就是将鱼肉全部炖化，放在过滤的东西上将鱼汤和鱼肉挤出，这样可以把绝大部分鱼刺剔除。如果只是想粗略地去除鱼刺，可以在刚杀了鱼的时候，在鱼的腮后切下鱼头，用刀将鱼的脊骨剔除。这样可以去掉比较大的刺。