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墨鱼干做法

更新时间: 2021-05-28 07:42:09

1、主料:墨鱼(干)400克。

2、辅料:花椒1克、料酒20毫升、豆瓣酱20克、洋葱50克、蒜苔50克、辣椒40克、生抽20毫升、香菜20克、姜蒜20克。

3、做法:

(1)墨鱼干提前一晚上泡发。

(2)去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头。

(3)将墨鱼干切成条必用。

(4)锅中加入清水,入墨鱼干和姜片料酒。

(5)煮三十分钟至软。

(6)热油爆香干辣椒和花椒。加入豆瓣酱炒出红油。

(7)下姜蒜和洋葱煸炒。

(8)加入墨鱼干同炒淋入料酒。

(9)加入少量的清水稍微焖至入味。

(10)加入洋葱块和蒜苔。

(11)淋入生抽调味。

(12)起锅前加入盐和香菜段即可。

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