1、冬瓜切成块。

2、猪肉切碎，葱姜蒜切碎。

3、锅内倒入油，油热后倒入猪肉翻炒。

4、炒到猪肉变成白色后，加入葱姜，干辣椒翻炒，然后加入盐，胡椒粉，酱油，味极鲜（也可不放）翻炒后加水，然后倒入冬瓜，大火炖十分钟，转小火炖五分钟。

5、然后加鸡精，少许醋（加醋可以提鲜）蒜，然后就可以出锅装盘了。