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怎么和面饺子皮不易坏

更新时间: 2021-07-02 00:00:00

饺子皮怎么和面?

1、用料:低筋面粉200g、盐2g、水90g、鸡蛋90g。

2、先把面粉过筛,加入冷水,冷水可替换为鸡蛋液,水适量多加。搅拌均匀、直止无干粉。

3、此时面粉呈雪花状,若面团显硬可以适量加水,将所有团子都融合成为一体,揉透呈光滑面团,并盖上醒10分钟左右,松弛面筋方便搓条。

4、切下一块,左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度,配上均匀的擀面力度就可以擀出中间厚,两边薄的面皮。

总结1、准备做饺子皮的用料。

2、将面加水,鸡蛋液搅拌均匀。

3、将面揉为一体,醒十分钟。

4、切下面团,擀出饺皮。

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