酸辣红菜苔的做法如下：

材料：

红菜苔500克、食用油1大勺、姜2片、盐1小勺、蒜2瓣、酱油15毫升、辣椒酱1勺、醋1小勺。

步骤：

1、红菜苔洗净切断，姜和蒜备用；

2、开火，锅烧热，放入食用油，加入姜和蒜爆香；

3、加入红菜苔翻炒，炒至菜苔变嫩绿；

4、加入少许醋，再加入辣椒酱，翻炒均匀；

5、加入酱油，炒熟即可出锅。