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家庭自制酱香饼

更新时间: 2021-05-28 05:25:42

1、用料:普通面粉300克、温水200克、花椒粉适量、熟芝麻适量、小葱花适量、郫县豆瓣酱10克、海鲜酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油适量、八角一个、花椒十粒。

2、把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时。

3、郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

4、炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了。

5、饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉。

6、切成连着的九宫格。

7、一片压一片,折叠在一起。

8、擀成大薄饼。

9、电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上白芝麻和葱花,酱香饼就做好了。

10、出锅切块装盘即可。

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