1、把肉切成合格的丁状，然后在热油里炸一遍，注意将肉中的水煸干，捞出来后，再用盐搅拌，这样就达到了保存的效果；

2、将肉煮熟后，放进猪油里。这是因为熟肉不易再粘油，不吸油，放在密集的猪油里，空气不易进入，从而达到了保存的效果；

3、将肉切成条状，用刷子在肉上涂上蜂蜜，用线串起来，放在通风口，自然风干，这样就达到了保存的效果；

4、将毛巾用醋浸湿后，然后将鲜肉包起来，放在一个背风的地方，以免醋风干，这样就达到了保存的效果；

5、将盐放进水里，制成盐水，然后将肉泡到盐水里半小时或一小时，然后再拿出来，放入干燥的容器中，这样就达到了保存的效果。