一、慕斯蛋糕：

慕斯是一种奶冻式的甜点，慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品，慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

二、慕斯蛋糕的做法：

材料：奶油奶酪120g、糖30g、淡奶油100g、吉利丁10g、消化饼干60g、黄油25g、防潮糖粉适量、可可粉适量。

做法：

1、奶油奶酪和黄油放室温软化，牛奶和淡奶油放冰箱冷藏。

2、吉利丁片剪成小片后放冰水里软化。

3、黄油放微波炉约30秒成液态，与饼干屑搅拌均匀。

4、奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。

5、吉利丁沥干水分后，隔热水将其溶化成液体。

6、奶酪糊中加入牛奶，搅拌均匀做成慕斯模。

7、把慕斯糊倒入模具中，放冰箱冷藏一夜。

8、用电吹风吹慕斯圈四周脱模，让慕斯糊融化，后放冰箱冷藏半小时，半小时后再撒上可可粉即可。