食材：莲尖500克、花生油500克、酱油25克、味精2克、盐3克、水淀粉10克、葱、姜、蒜。

做法：

1、将莲尖洗净，切成3厘米厚的块，放在室外晾晒1小时待用；

2、将酱油、味精、盐、葱、姜、蒜末、水淀粉、少许清水调制成酱汁；

3、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入莲尖片干炸，炸至面皮焦时捞出；

4、锅内油倒出，留少许底油，再回火上烧热，放入蒜片，待出香味；

5、倒入先前调制好的酱汁和莲尖同烧，搅拌均匀；

6、出锅装盘即可。