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炒凉皮不碎技巧

更新时间: 2021-05-28 03:54:44

1、炒凉皮不碎技巧:就是在做凉皮时不能炒太久,变软会失去筋度。

2、胡萝卜切丝,蒜薹切段,葱切花,猪肉切丝,大蒜拍扁。

3、成品凉皮一张张卷起切粗条,抖散备用。

4、生抽,白糖,盐,鸡精,醋,胡椒粉调成汁备用。

5、热锅倒适量食用油烧热加入大蒜,肉丝翻炒至金黄,加入胡萝卜丝和蒜薹炒熟,凉皮翻炒均匀后随即淋入调好的汁儿翻炒均匀。

6、撒葱花起锅,凉皮不能炒太久,变软会失去筋度,翻拌一下就行,盛出即可开吃,用这种方法炒出的凉皮是不会碎的。

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