红烧肉和东坡肉都各具美味。

红烧肉，是热菜谱之一。以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主。色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦肉筋道，入口酥软即化，肥瘦相间，香甜松软，十分美味。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

东坡肉属浙菜系，以猪肉为主要食材，是一块二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色，香，味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。