用面粉。

1、精肉块适量，用榨汁机打成肉末状；

2、淀粉比例：按肉的1/3，研磨成粉；

3、精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀；

4、在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅。