白芍虾的制作方法：

主料：活虾500克；

配料：葱、姜、红辣椒丝、料酒，盐，糖，味精，酱油和高汤少许；

步骤：

1、在炒锅放少许油烧热，再放入葱、姜和红辣椒丝；

2、待稍煸出香味后，放入高汤、盐、糖、酱油和味精调好口味，放入碗中待用；

3、在炒锅放入水，待开锅后放入活虾，加入料酒、盐和少许的油；

4、待虾尾生叉后，捞出放入盘中，食用时包皮蘸汁即可。