荷叶荔枝鸭： 1、宰杀鸭子后，毛除尽，嘴、脚爪剁去，从背部来剖开，内脏清除，放到沸水锅里面汆一下，捞出来将其洗干净； 2、洗净荷叶，掰下花瓣将其叠好，两端剪齐，放到水里面氽一下捞拙;洗净荔枝切成两半，壳和核去掉;把火腿切成丁，洗净猪肉切成小块； 3、洗净生姜、细葱后，将姜切片，葱切节。取一个蒸盆，依次将猪肉、火腿、鸭、姜、葱、料酒、精盐放入，再将适量开水加入，上笼蒸到烂熟，姜、葱去掉，汤中油泡沫撇去； 4、再将荷花、荔枝肉、清汤加入，稍蒸片刻就可以了。

蜜汁山药： 1、戴上手套后将山药去皮、洗净，切成1厘米见方、5厘米左右的长条，用水浸泡着备用； 2、将适量枸杞子泡在水中，泡软后待用； 3、火上架锅，倒入适量食用油，以能没过山药为好，将山药先捞出沥干水分，小火将油烧热至7成熟后，下入山药煎炸，炸至稍稍变色时捞出； 4、将锅中的油倒出，放入越100毫升的水，并加入适量白砂糖熬制，熬到糖水变浓像糖浆一样时，将山药和枸杞下入锅中炒匀； 5、加入2勺桂花酱，翻炒匀后即可盛盘食用。

浇汁芋头：1.将芋头削皮，切成合适大小的块状，炒锅中下入适当食用油，小火热至五成熟后将芋头放入油中炸，炸到金黄即可捞出； 2、将一部分高汤下入炒锅中，加入适当老抽和食盐调色调味，开锅后下入适当淀粉勾芡，粘稠程度以能顺利流出但又不会呈现清澈汤形为好； 3、将勾兑好的汁均匀浇在已经炸好的芋头上，再撒上几粒香葱花即可食用。