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煎烩茄子怎么做

更新时间: 2021-05-27 18:48:56

1、主料:茄子2个、青红椒适量、西红柿半个、黑木耳适量。

2、辅料:葱适量、花椒适量、盐适量、花椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、面粉适量、姜适量、蒜适量。

3、葱姜蒜,青红椒切菱形片,西红柿切小块。

4、黑木耳泡发。

5、茄子2个,去皮切小丁备用。

6、适量面粉,放入一点盐,花椒粉。

7、适量清水和成稠面糊。

8、茄丁放入面糊,均匀粘上面糊。

9、平底锅适量油烧热,粘满面糊的茄丁倒入锅中摊平。

10、两面煎至金黄,用锅铲铲成小块。关火。

11、锅内适量油烧热,葱姜蒜,花椒炒香。

12、青红椒,西红柿,黑木耳放入翻炒几下。

13、加入一碗开水,(喜欢汤更丰富些的,可多加水)适量盐,生抽,鸡精调味儿。

14、煎好的茄饼倒入。中小火烩制几分钟。期间翻动几次,防止粘锅。

15、待汤汁浓稠,关火盛盘。

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