蒜蓉做法如下：

1、西红柿放入开水锅里烫一下，去皮，切块。

2、辣椒洗净切碎。

3、大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎。

4、倒进刷干净的炒锅里，熬煮到粘稠状态。

5、白糖和甜面酱放入锅里熬煮，熬煮完成后加入味精。

6、辣酱做好，装进玻璃瓶，放进冰箱里保存。

7、蒜蓉制作完成。