1、做香辣毛肚前要先调汁，首先准备一个碗，碗中倒入芝麻酱，加入少许的凉开水搅拌均匀。

2、碗中加入生抽、蚝油，接着加入盐、鸡精、白糖。

3、碗中加入蒜末，把小米椒切成碎末放入碗中。

4、加入香菜末，放入辣椒油搅拌均匀备用。

5、把毛肚切成条状，放入开水中煮熟后捞出，烫一下就熟了，不要煮太长时间。

6、把煮好的毛肚放入酱汁中，就可以吃了。