材料：鱼、黑胡椒酱、料酒、食油、面粉、高汤、香菜。

做法：

1、将鱼改成小块，撒上料酒和盐，腌制约8分钟。

2、锅里倒入食油，将腌制好的鱼块撒上面粉。待锅里的油烧至五至六成熟，将鱼块一块块置入，放完之后，改成小火。

3、火候大大小小重复几次，鱼块炸成金黄色即可取出。

4、另外起锅，将黑胡椒酱倒入锅内，再倒入高汤，烧开，勾芡粉，再倒入炸好的鱼块，翻炒几次，即可盛盘。