1、将苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。

2、苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟。黄豆浸泡片刻。排骨切成段状。

3、瓦煲中加入苦瓜、黄豆、排骨、生姜，再加入适量清水和少许食醋。

4、用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，最后加入食盐调味。

苦瓜黄豆骨头汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。