1、主料：豆腐皮200克、韭菜200克。

2、辅料：盐3克、油2勺。

3、韭菜洗净切段，沥水备用。

4、豆皮洗净切丝。

5、炒锅烧水，水烧开后把豆皮放入焯水，然后捞起。

6、锅内放油，把豆皮倒入翻炒2-3分钟。

7、加入韭菜段。

8、大火翻炒至韭菜断生。

9、加入盐炒匀即可。