材料：幼鸽，葱，姜，盐，烧叉酱，排骨酱,生抽酱油，香油，米酒，柠檬片。

1、把幼鸽清理干净沥尽水；

2、葱切段儿，姜切条；

3、取一个小盘子，把盐、烧叉酱、排骨酱、生抽酱油、香油放到一起混和匀称；

4、把米酒倒在幼鸽的身上，内外抹匀，青柠檬割下来两块预留，剩余的青柠檬把汁挤在幼鸽上，然后把葱、姜、干柠檬片和调准的料汁合部倒进，内外抹匀，放进电冰箱腌渍至少4钟头，留宿最好。