1、食材：虾仁250克、面粉200克、食盐适量、葱1段、姜1片、调和油500克。

2、虾仁解冻后，清洗干净，攒干水分。

3、将虾仁剁碎，不要剁得太碎。

4、加入葱，姜，盐，味精。

5、加入适量面粉，水，搅拌。

6、起锅放油，多点油，油六七分热，挤丸子，小火炸熟，丸子飘上来，用勺子轻敲，有空声，就熟了，出锅装盘。