食材：酸菜200g、韭菜100g、鸡蛋2个、虾皮200g、辣椒100g 配料：盐适量、香油适量

做法：

1、酸菜，洗净后焯水。

2、捞出冷却，稍挤水切成碎。

3、韭菜一小把，洗净切碎。

4、鸡蛋2—3颗炒成鸡蛋碎，放入酸菜碎、辣椒、韭菜和虾皮。

5、加入适量盐和香油顺着一个方向调匀。

6、面团发酵成2—2、5倍后，撒干粉揉匀。

7、再揪成均匀的小剂子。

8、擀成中间略厚边缘略薄的面皮。

9、取其中一个，把调好的素馅放在面皮上。

10、沿着边缘旋转捏出褶，并收口。

11、依次包完其他，间隔摆放。

12、冷水入蒸锅，大火烧开后转小火蒸12分钟。