1、主料：贵妃蟹1.5kg。

2、先将贵妃蟹洗净，去除细毛内细沙粒。

3、水沸后，上蒸屉，盖盖蒸制20分钟。

4、查看是否熟透，可以通过观察蟹盖，如果蟹体呈酒红色，而且蟹盖后部已开，证明已熟透。

5、开盖，用刀从头部中间到尾部中间切开，贵妃蟹不易剁。

6、最后清蒸贵妃蟹摆盘。