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树莓派如何做

更新时间: 2021-02-25 06:28:22

1、先做派皮:

2、黄油室温软化,加入砂糖,电动打蛋器搅拌均匀;

3、依次加入蓝莓酱、蛋黄,电动打蛋器搅拌均匀;

4、加入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀;

5、将面团用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏30分钟左右;

6、将面团取出,放入派模,边缘按压紧实,底部用叉子戳孔便于烘烤时散热(我用的迷你派模,此用量可做4个);

7、将派放入冰箱冷冻室冻15分钟左右(防止烘烤时派皮回缩);

8、将派拿出,180度烤箱预热烘烤8分钟左右;

9、再做奶酪馅:

10、奶酪、黄油、牛奶混合用微波炉加热1分钟左右(稍微融合即可),然后用电动打蛋器搅拌均匀;

11、加入砂糖和玉米淀粉,搅拌均匀;

12、混合物冷却后加鸡蛋、柠檬汁,搅拌均匀;

13、将乳酪馅倒入初步烘烤好的派皮中;

14、在派馅中加入新鲜的蓝莓果;

15、190度烘烤20分钟左右;待派冷却后从模具中取出,放上树莓,撒上糖粉。

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