1、需准备：章鱼一大只、韭苔一把、料酒、盐、姜、糖各适量。

2、将章鱼处理干净，摘除墨囊、剥皮切块。

3、韭苔洗净切段，章鱼用沸水焯一下，晾凉。

4、将油锅加热，将姜切丝爆香。

5、转为大火翻炒章鱼，加入韭苔、料酒、盐、糖一起翻炒即可。