有营养的吃毛豆的方法：

1、水煮毛豆，需要材料：花椒五粒、大料一枚、小茴香、桂皮各少许；精盐二克。

制作方法：将毛豆用清水洗净后备用；葱、姜切片备用；用纱布将香料包好制成香料包后备用；锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开；变小火后敞盖煮7分钟左右关火；毛豆在锅中继续浸泡半天，大约六小时左右后捞出即可。

2、茶香毛豆，需要材料：毛豆一斤，绿茶一大勺，盐一大勺，八角一个，花椒十几粒，香叶两片，辣椒两三个， 生姜两大片。

制作方法：毛豆剪掉两端，尖的一头剪半公分。用盐搓洗毛豆，去掉表面过多的毛；锅中放入刚刚没过毛豆的水量，然后放入调料，烧开五分钟后，关火盖上锅盖焖至冷却到常温即可。