1、茄子1个、老干妈辣酱、肥肉、瘦肉、青椒、生粉。

2、做法：茄子先切成条状，然后再切成丁；放在水里面泡，防止氧化。

3、准备辅料，记得肥肉些许。

4、锅内加少许油，待热后将肥肉放进去榨，此时调成小火；待肥肉快榨干的时候，加入瘦肉翻炒；再加入茄丁，炒大概4分钟，能充分吸收油分。

5、再加入青椒翻炒，大概2分钟后，加老干妈辣酱，些许盐翻炒即可。