桑葚泡酒要洗，因为桑葚成熟后含糖量高，很容易招来昆虫；另外桑树容易患病害，常用农药。所以桑葚泡酒最好先清水浸泡10分钟，除去其中有害物质，再捞出晾干，泡酒便可。但浸泡时间不宜过长，会造成桑葚营养物质流失。