氨水的溶质是氨气。

虽然氨气溶于水形成一水合氨，但是在进行有关氨水物质的量浓度的时候，都是将氨气作为溶质的。即根据氨气在溶解之前的体积计算出其物质的量，溶剂是水。

氨水又称阿摩尼亚水，主要成分为NH₃·H₂O，是氨的水溶液，无色透明且具有刺激性气味。氨的熔点-77.773℃，沸点-33.34℃，密度0.91g/cm³。氨气易溶于水、乙醇。易挥发，具有部分碱的通性，氨水由氨气通入水中制得。氨气有毒，对眼、鼻、皮肤有刺激性和腐蚀性，能使人窒息，空气中最高容许浓度30mg/m3。主要用作化肥。