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螃蟹炒着好吃吗

更新时间: 2020-10-19 00:00:00

好吃。

主料:螃蟹两只,花辣椒三个。

配料:盐,白糖,味精,料酒,胡椒粉,油,干淀粉,姜,蒜片,花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,豆瓣酱,香油,香菜。

方法:

1、螃蟹刷洗干净,在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子。

2、开盖,去蟹腮,蟹心。

3、把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会。

4、热锅上油,油温6.7成热时,把蟹块切口处沾点干淀粉。

5、下锅炸红后起锅沥油。

6、锅中留少许底油,下姜,蒜片爆锅。

7、加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油。

8、倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可。

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