不要用太细的面，容易粘，不要煮得过熟，过两次凉水。

材料：面条、青瓜、鸡蛋、麻油、生抽。

做法：

1、 将食材准备好；

2、 鸡蛋打散在平底锅煎成蛋饼；

3、 将蛋饼和青瓜各切丝；

4、 锅中放清水烧开，下面条煮两三分钟即可捞出；

5、捞出的面条放在装有凉白开的碗中；

6、沥干水分；

7、将面条青瓜和蛋皮放在一起，加少许生抽、麻油；

8、拌匀即可。