炸酱面酱是一道酱料，主料为姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱等。它是一种男女老少皆宜的酱料，可冰箱冷藏。主料:姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜。

放入油(多)油热后放入生姜末炒。再放入肉馅、酱油、料酒炒。再放入辣椒酱、面酱、少许水炒。出锅前放入葱花、蒜片，完成。不用放盐因为辣椒酱是咸的。