孜然鸡肉的做法如下：

一、材料：

鸡肉300克、香菜30克、料酒300克、盐1克、味精5克、辣椒粉10克、孜然15克、葱白20克、姜20克、花生油75克。

二、做法：

1、将鸡肉洗净切成肉片；

2、葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块；

3、香菜洗净放在碗中备用；

4、孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末；

5、孜然与辣椒面一同放在器皿中，加入味精拌匀；

6、将鸡肉放在器皿中，加入料