换一个。一般出现蛋黄变硬需考虑是有两种情况：一是人造鸡蛋，也就是假鸡蛋，鸡蛋黄是很硬的，人体进食后对人体是有害处的；二是鸡蛋放时间过长，鸡蛋已经变质了。

意见建议：这两种情况下，不管是那种情况，都是不能再吃了，如果吃了不利于身体健康，所以需注意。