1、肉类、水产、蔬果生鲜品类做大市场尽可能的做好商品品质、价格形象，提高门店集客能力，开展早市、晚市的各种时段上促销来提升销售额。

2、熟食类、面包、日用品配类等商品通过精细化加工，提升商品附加值，赢取毛利，实现与竞争对手差异化经营。

3、日常加强商品鲜度管理，强化加工技能，降低鲜活损耗。

4，对于日常的现货进货管理流程精细化，也是控损增效的一个重要方面。

5，现场人员管控，销售的及时扑捉，加快货品周转。