1、初收柑皮,天气合适的话,三天左右可以完全晒干,天气不好,不适宜晒制。

2、新皮晒好存好后,五年以下的还需一年进行两到三次翻晒,因为前三年是柑皮的不稳定期，一般每年56月份及1112月份需进行翻晒。

3、一般五年以上的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，定期翻晒就可以。

4、对于十年以上的陈皮，性状已稳定，无需翻晒，注意防霉防虫就可以。