材料：鸭爪6个、泡椒适量、姜葱适量、醋少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许

步骤：

1、把鸭爪去指甲，洗净；

2、将鸭爪凉水下锅；

3、大火煮开，煮5分钟；

4、捞起洗净，泡入冰水中；

5、加泡椒、醋、盐、鸡精调成泡鸭爪的水；

6、把鸭爪放入，浸泡二个小时以上；

7、装盘即可。