1、口感：坚果加热后的口感自然要比生的时候好。

2、营养：坚果中含有丰富的维生素、脂肪酸，加热后一部分会被破坏掉，导致坚果的营养成分流失营养价值降低。

3、注意事项：并非所有坚果都能生吃，不少生坚果中含有大量植物酸，其中一种叫单宁的植物酸，人吃多了会出现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应。