1、将夜开花去皮切条，肥肉切片，瘦肉切沫，大火烧热油锅，下入姜、蒜、瘦肉炒散。

2、下入夜开花条快速翻炒均匀散在锅里，用锅铲从锅边淋半锅铲水，翻炒、再烫、再淋水来回三次。

3、然后放盐、鸡精翻炒均匀，锅里出水后加半碗水大火焖两分钟，再翻炒均匀关火，撒葱花出锅即可。