1、把豆腐块切小长方形，瘦肉切成肉碎，小葱切粒。

2、锅下油烧热把豆腐放入小炸，火候不能太大，把豆腐炸至金黄色即可捞起待用。

3、把肉碎倒入炒至熟。

4、然后把炸好的豆腐倒入肉碎中加入盐和酱油，再把事先调好的淀粉水倒入翻炒，直至都炒匀洒上葱花即可。

5、剁碎，包饺子。