淮山可以跟红豆一起煮。

淮山红豆汤

材料：红豆250克、新鲜淮山250克和4大匙糖。

做法：

1、红豆洗净，用清水浸泡一晚，沥干待用。

2、淮山去皮，洗净后切块，下锅前先浸泡于清水中。

3、红豆倒入汤锅内，加适量水不，先用大火煮开，再转小火煮约40分钟，然后放进淮山块，继续煮15到20分钟，接着加糖调味，熄火后焖约10分钟即可盛出食用。